GOOD COFFEE , DON’T LIE
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FAQ
Di seguito sono riportate alcune delle domande più frequenti:
Se avete domande, volete salutarci o avete problemi con ilvostro ordine, basterà abigwavecofferoasters@gmail.com
O contattarci sui nostri canali social
https://www.instagram.com/bigwavecoffeeroasters/
Si! Il nostro consiglio è di utilizzare acque facilmente reperibili come: Panna, Levissima, Rocchetta, Lauretana.
Ma vanno bene anche altre marche l’importante è che controlli il residuo fisso tra i 75 e i 250 mg/litro.
Le linee guida fornite dalla SCA (Specialty Coffee Association) consigliano un acqua con residuo fisso tra i 75 e i 250 mg/litro,
quindi con residuo fisso medio, un ph neutro tra 6,5 e 7,5 e i valori del calcio
tra 17 e 85”.
Lo Specialty Coffee è un caffè che segue degli standard altissimi riguardo selezione e lavorazione del prodotto.
Ogni qualità del nostro caffè rientra in un programma di filiera controllata che inizia dal terreno di coltivazione e termina alla busta che lo conterrà.
Il nostro caffè è quotato con un punteggio superiore agli 85 punti Sca (valutazione standardizzata utilizzata per giudicare la qualità del caffè).
Viene lavorato con macchinari di ultima generazione che ci permettono di conservare tutte le proprietà invariate.
Inoltre il nostro caffè specialty proviene da Farm sostenibili: puoi scoprire la storia di ogni nostro caffè ti basta scegliere dal menù il caffè e andare nella sua scheda.
È importante ricordarsi sempre di chiudere bene la busta che contiene il nostro caffè e che sia lontano da fonti di calore.
Come avviene per ogni prodotto del food, anche il caffè a contatto con l’aria subisce un naturale processo di ossidazione che ne provoca con il tempo
l’invecchiamento e la perdita delle sue proprietà.
Le nostre cialde in carta filtro: sistema ese (easy serving espresso) sono compatibili con tutte le
macchine a cialde con diametro di mm44 e le capsule sono compatibili con sistema Nespresso
Il caffè big wave proviene sempre dal raccolto corrente: essendo un prodotto agricolo la raccolta solitamente avviene una volta all’anno, in base alla stagione di crescita del caffè nella regione in cui viene coltivato. Il caffè del raccolto corrente è quindi il caffè che è stato raccolto nell’ultima stagione di raccolta.
Nella seconda fase viene assaggiato secondo le nostre rigide linee guida ed infine viene tostato in base agli ordini che riceviamo.
Specialty coffee è un caffe esclusimanente 100%arabica, che sugue una filera controllata, non contiene difetti (come..chicchi immaturi, chicchi muffati, chicchi danneggiati durante la raccolta ), che è quotato
fra i 85-100 punti sca (valutazione standardizzata utilizzata per giudicare la qualità del caffè).
Non compriamo caffè commerciali o difettati.L’unica robusta che abbiamo selezionato proviene da una filiera bio messicana. Dopo averla testata seguendo le nostre linee di assaggio rigidissima l’abbiamo scelta
come un ottimo prodotto per approcciarsi al mondo specialty. La nostra passione ci porta ad esplorare molteplici strade per far si che tutti possano
entrare a contatto con il fantastico mondo dello Specialty Coffee Big Wave.
Quando acquisti caffe di alta qualita selezionato accuratamente come il nostro specialty coffee, non hai bisogno di
zucchero perche sarà dolce naturalmente.
Il caffe dopo la tostatura ha bisogno di alcuni giorni di riposo per far si che venga sprigionata l'anidride carbonica
acquisita durante la fase di tostatura. È in questa fase che l'aroma del caffe prende la sua forma vera donandoci una tazza equilibrata in estrazione.
Certamente! Puoi contattarci tramite mail bigwavecoffeeroasters@gmail.com Saremo felicissimi di conoscerti e farti assaggiare i nostri Specialty.
Abbiamo molte varieta di caffe
estraibili con: moka, aeropress,v60,kalita, origami,
frenchpress,espresso,coldbrew, syphon,nespresso,cialda ese44.
Se vuoi saperne di più sul mondo Big Wave segui i nostri social https://www.instagram.com/bigwavecoffeeroasters/
Certo! Ogni abbonamento viene creato in base alle tue esigenze, contattaci per saperne di più.
L’importante è scegliere il giusto caffè. Ogni nostro caffè viene preparato per l’estrazione designata.
Fai attenzione nel nostro shop per non sbagliare l’acquisto!
BIG WAVE è una micro torrefazione artigianale e acquistiamo anche microlotti disponibili solo per
brevi periodi dell'anno. Può accadere che il caffè che hai acquistato alcuni mesi fa
non è sia disponibile in questo momento, può anche capitare che non ci sarà più.È il bello del mondo Specialty: la qualità non si può replicare!